Τρεμιθόπιτες



Παραδοσιακό της Κύπρου. Πίτες με ζύμη ψωμιού με σταφίδες και βλαστάρια σκίνου ψητές στον φούρνο. Λέγονται και σιηννόπιττες.
πηγή: foodmuseum.cs.ucy.ac.cy

Πλένουμε τα σταφιδάκια και τα στραγγίζουμε.
Βάζουμε σε λεκάνη το αλεύρι και προσθέτουμε το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
Ρίχνουμε λάδι και ρυζιάζουμε. (ανακατεύουμε καλά)
Ρίχνουμε λίγο-λίγο το νερό και ζυμώνουμε να γίνει σφιχτή ζύμη.
Προσθέτουμε τα σταφιδάκια και τα τρεμίθια και ζυμώνουμε να αναμιχθούν καλά.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια.
Παίρνουμε κάθε κομμάτι και ανοίγουμε λεπτή πίτα που έχει πάχος όσο το τρεμίθι.
Τις βάζουμε σε ελαφρά λαδωμένο ταψί και τις ψήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

1 κιλό αλεύρι
3/4 φλιτζανιού σταφιδάκια
4 κ.τ.γ. κοφτά μπέικιν πάουντερ
1 κ.τ.γ. κοφτό αλάτι
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο (220 γρ.)
νερό για το ζύμωμα
1/2 φλιτζάνι τρεμίθια (ψιλοκομμένα)

Η αξιολόγησή σας: None Αξιολόγηση: 4 (5 ψήφοι)
 0