Κουλουράκια Σμυρνέϊκα


μ

οσχοβολιστά πασχαλινά κουλουράκια συνδεδεμένα με τα παιδικά μας χρόνια
Μπορείτε να τα αρωματίσετε με βανίλια, ή πορτοκάλι

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και κάνουμε μια λακκουβίτσα στο κέντρο. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, διαλύουμε καλά την ανθρακική αμμωνία στο χλιαρό γάλα και τα ρίχνουμε στο μπολ, μαζί με το λιωμένο βούτυρο και την βανίλια. Ζυμώνουμε τα υλικά μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή.
Πλάθουμε ένα κορδόνι και το διπλώνουμε στα τρία. Αλείφουμε τα κουλουράκια με ασπράδι αυγού και τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί.
Τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.

750 γρ. αλεύρι
220 γρ. βούτυρο
200 γρ. ζάχαρη
80 ml γάλα ή χυμό πορτοκάλι
4 αυγά
5 γρ μαστίχα σκόνη
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 κ.τ.γ. ανθρακική αμμωνία

μπορείτε να αντικαταστήσετε την αμμωνία με μπέικιγκ πάουντερ αν βάλετε γάλα αντί χυμού

Η αξιολόγησή σας: None Αξιολόγηση: 5 (3 ψήφοι)
 0