Γλυκό ελιά



Γλυκό του κουταλιού ελιά

α

ρκετά συνηθισμένο παλαιότερα σε πολλές περιοχές της Ελλάδας έτεινε να ξεχαστεί στις μέρες μας.
Τα τελευταία χρόνια έρχεται πάλι στο προσκήνιο και μας αναστατώνει με την ιδιαίτερη γεύση της.
Παρόλο που ίσως σας ξαφνιάσει σαν ιδέα μην διστάσετε να δοκιμάσετε.

Βάζουμε τις ελιές σε μια λεκάνη με νερό όλο το βράδυ.
Σε μια λεκάνη διαλύουμε καλά τον ασβέστη σε 4 λίτρο νερό και βάζουμε μέσα τις ελιές για 2-3 ώρες. Τσεκάρουμε αν έχουν ξεπικρίσει αλλιώς αφήνουμε παραπάνω Ξεπλένουμε πολύ καλά
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρη με το νερό βασιλικό και τις ελιές και βράζουμε μέχρι να δέσει το γλυκό μας.
Αφαιρούμαι το βασιλικό και προσθέτουμε το λεμόνι.
Αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε σε βαζάκια που κλείνουν καλά.

1 k ελιές καλαμών ή μαύρες χωρίς άλμη
430 γρ. ζάχαρη
250ml νερό
4 κουταλιές ασβέστη
1 κλωναράκι βασιλικού
κ. τ. σ. λεμόνι

Η αξιολόγησή σας: None Αξιολόγηση: 3.8 (13 ψήφοι)
 0